Kalsiumkaseinaattijauhe

Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. on yksi johtavista kalsiumkaseinaattijauheen valmistajista ja toimittajista Kiinassa. Olemme sitoutuneet tarjoamaan korkealaatuisia räätälöityjä palveluja ja OEM & ODM -omien merkkipalveluita maailmanlaajuisille asiakkaille. Voit vapaasti ostaa irtotavarana varastossa olevaa kalsiumkaseinaattijauhetta tehtaaltamme. Myös ilmainen näyte on saatavilla.

Kalsiumkaseinaattijauheon erittäin liukeneva ja sumukuivattu-maitoproteiiniainesosa, joka tuotetaan neutraloimalla kontrolloidusti tuoretta kaseiinia kalsiumsuoloilla. Se on saatavana monipuolisena tuotteena formuloijille hitaasti vapautuvana-proteiinin lähteenä teollisiin elintarvike- ja ravitsemussovelluksiin. Se on valmistettu huippulaatuisesta-rasvattomasta maitojauheesta ja se on toiminnallinen ainesosa, joka on elintärkeä kaupallisten elintarvikkeiden, urheiluravinteiden, maitotuotteiden ja erikoisjuomien valmistajille maailmanlaajuisesti. Sitä käytetään sen erikoisyhdistelmänä mineraaleja, lämmönkestävyyttä ja vettä sitovia ominaisuuksia, jotka parantavat rakennetta, rakennetta ja viskositeettia haastavissa matriisijärjestelmissä, joilla on minimaalinen makuvaikutus. Sen parempi dispergoituvuus mahdollistaa sen helpon sisällyttämisen korkean lämpötilan prosesseihin, kuten lämpöekstruusio-, UHT- ja korkea-proteiinipitoisiin leivontavalmisteisiin, muun muassa ilman rajoituksia. Sitä käytetään laajalti formulaatioissa puhtaan{10}}proteiinin vahvistamiseen ravintolisoissa, ateriankorvausvalmisteissa ja jalostetuissa maitotuotteissa sekä sen pehmeän suutuntuman ja säädellysti vapautuvien ominaisuuksien vuoksi. Se on valmistettu tiukkojen laadunvarmistusmenettelyjen mukaisesti, ja se on erittäin luotettava ja ravitseva proteiiniratkaisu monimutkaisiin, suuriin{12}}teollisuuden tuotekehitysprojekteihin kaupallisille asiakkaille.

Sentian Bio tarjoaa ilmaisia ​​näytteitä, räätälöityjä OEM/ODM-tuotteita ja ammattimaista teknistä tukea. Ota meihin yhteyttä milloin tahansa osoitteessasales3@sentianbio.comtaiJÄTÄ VIESTI!

Kalsiumkaseinaattiproteiinion valmistettu maitoproteiinista, joka on alkuperäisessä muodossaan, ja sitä käytetään pääasiassa ravinnoksi kaupallisissa formulaatioissa; tämä on kaseiinifraktio, ja sen osuus jauheen kokonaiskuiva-aineesta on noin 88–92 %. Tämä täydellinen proteiini sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien haaroittuneet -ketjuiset aminohapot – leusiini, isoleusiini ja valiini – ja glutamiinihappo, ja se tarjoaa hitaasti-sulautuvan aminohappoprofiilin, joka on erittäin hyödyllinen korkean-proteiinipitoisten tuotteiden formuloinnissa. Alkuainekalsium sitoutuu misellifosfoproteiinirakenteen fosfaattiryhmiin erityisen neutralointiprosessin aikana ja on biosaatavissa. Tämä rakenteellinen sitoutuminen ei ainoastaan ​​tarjoa korkeaa proteiinitiheyttä, vaan myös täydentävän maitopohjaisen mineraalimatriisin säilyttäen samalla jauheen toiminnallisen suorituskyvyn. Toinen koostumus koostuu luonnossa esiintyvistä maidon kivennäisaineista ja sillä on erittäin alhainen laktoosijäännöspitoisuus ja alhainen sidottu rasvapitoisuus, mikä säilyttää puhtaan makroravinnepohjan. Teolliselle formuloijalle näiden ehjien fosfoproteiinien läsnäolo tarjoaa erinomaisen vedenpidätyksen ja lämpöstabiilisuuden, eikä se muutu erilaisten prosessointiolosuhteiden myötä. Sen ainutlaatuinen yhdistelmä erittäin-puhtaita proteiinifraktioita ja sitoutuneita kalsiumioneja tekee siitä kriittisen toiminnallisen ainesosan teknisissä sovelluksissa, joilla muutetaan kaupallisten elintarvikkeiden, juomapohjaisten tai tiettyjen ravitsemusmatriisien ravintoprofiilia, mikä mahdollistaa reologian hallinnan.

1. Hapan kaseiinijuustomassan erottaminen

Rasvaton maidon saostus suoritetaan pH:ssa 4,6 käyttämällä elintarvikelaatuista -mineraalihappoa. Tästä syntyy hapan kaseiinijuusto, joka erotetaan herasta, pestään useita kertoja puhdistetulla vedellä laktoosin ja suolan poistamiseksi, ja siitä poistetaan vesi puhtaaksi rahkakakuksi.

2. Kalsiumlietteen neutralointi

Märkä juustoaine suspendoidaan uudelleen-lämpimään veteen homogeeniseksi lietteeksi. Kalsiumkarbonaattia tai kalsiumhydroksidia (elintarvikelaatu) syötetään järjestelmään samalla kun seosta sekoitetaan jatkuvasti 60–80 asteessa, ja kaseiini muuttuu liukoiseksi kalsiumkaseinaatiksi neutraalissa pH:ssa.

3. Maserointi ja homogenointi

Liete kulkee korkean{0}}leikkausvoiman kolloidimyllyjen ja korkeapaineisten-homogenisaattorien läpi varmistaakseen kolloidisten hiukkasten täydellisen liukenemisen ja juoksevuuden, vaikka ne ovatkin ominaisia.

4. Väkevöinti ja suihkekuivaus

Homogenisoinnin jälkeen liuos kuumennetaan ja väkevöidään lämpöhaihduttimessa kiintoainepitoisuuden nostamiseksi ennen kuin se sumutetaan suuren -kapasiteetin sumutuskuivauskammioon, jossa kuuma suodatettu ilma haihduttaa nopeasti kosteuden hienoiksi, vapaasti{1}}virtaaviksi jauheen-kokoisiksi hiukkasiksi.

5. Jäähdytys, seulonta ja pakkaus

Kalsiumkaseinaattiproteiinijauheleijutetaan, seulotaan sitten teollisuuden turvaseulojen läpi halutun raekoon saamiseksi ja pakataan hygieenisesti moni-seinäpaperipusseihin, joissa on PE-vuoraukset irtotavaraa varten.

Kalsiumkaseinaattion elintarvike-laatuinen, puhdistettu maitoproteiinijohdannainen, jolla on luonnollisesti korkea turvallisuusprofiili elintarviketuotannon määriteltynä osana Yhdysvaltain FDA:n GRAS-määräysten mukaisesti ja täysin EFSA:n teollista elintarviketuotantoa koskevien ohjeiden mukainen. Sitä esiintyy luonnollisesti pastöroidussa rasvattomassa maidossa, ja sen pääkomponentti on koko kaseiinifosfoproteiinikompleksi, joka on yhdistetty alkuainekalsiumiin ja on stabiili biologinen makromolekyyli, joka ei-reaktiivisesti liittyy useisiin ruokajärjestelmiin. Ainesosan on osoitettu olevan korkea lämpöstabiilisuus normaalissa prosessoinnissa, eikä se hajoa termisesti tai muodosta myrkyllisiä johdannaisia ​​elintarvikkeiden valmistuksen aikana korkeissa lämpötiloissa. Se on fysikaalisesti ja kemiallisesti stabiili normaaleissa pakkaus- ja säilytysolosuhteissa, koska se ei joudu itsehapettumaan tai kemiallisesti epästabiiliksi, mikä säilyttää makroravinteiden eheyden. Se on johdettu maitotuotteista, ja siksi sillä on vain yleisiä maitoallergiaa koskevia huolenaiheita natiivikaseiiniproteiinien vuoksi. Kaupallisissa formulaatioissa se on todistettu ja turvallinen proteiinikomponentti koostumuksessa, joka täyttää maailmanlaajuisesti kaupallisen käytön elintarviketurvallisuusstandardit.

1. Mikä on kalsiumkaseinaattijauheen säilyvyysaika ja säilytysvaatimus?

Sen säilyvyysaika on yleensä 24 kuukautta, kun se on pakattu alkuperäiseen pakkaukseen viileässä, kuivassa paikassa, jonka suhteellinen kosteus on alle 65 % ja lämpötila alle 25 astetta (77 astetta F).

2. Miten kalsiumkaseinaatti eroaa natriumkaseinaattista elintarviketeollisuudessa?

Kalsiumkaseinaatilla on parempi lämpöstabiilisuus ja alhaisempi viskositeetti kuin natriumkaseinaatilla korkean pitoisuuden liuoksissa, joten se sopii lämpökäsiteltyihin matriiseihin ja rakenteellisiin sovelluksiin.

3. Liukeneeko kalsiumkaseinaattijauhe täysin veteen?

Se on ei--ioninen, myrkytön, stabiili, maitomainen tuote, joka on kolloidinen suspensio eikä kirkas liuos, mikä tarkoittaa, että sillä on korkea dispersio, erinomainen veden-pidätyskyky ja tasainen emulgoituminen nesteisiin.

4. Soveltuuko kalsiumkaseinaattijauhe lämpökäsiteltyihin-sovelluksiin?

Kyllä, sen korkea lämpöstabiilisuus tekee siitä sopivan lämpöpursotukseen, UHT-käsittelyyn ja leivontaan hajoamatta rakennetta tai muuttamatta makuja.

5. Mitkä viranomaissertifikaatit ja allergeeniilmoitukset koskevat tätä tuotetta?

Elintarvikkeiden ainesosana se täyttää Yhdysvaltain FDA GRAS / EFSA:n vaatimukset. Se on valmistettu maidosta, joten se on ilmoitettava sellaisena lopputuotteen pakkauksessa.