Luomujakonijauhe on Etelä-Amerikasta peräisin oleva tuote, joka sai nopeasti superfoodin aseman. Se valmistetaan jauhamalla yacon-jauheen juuret jauheeksi. yacon-jauheen juuret ovat eräänlainen mukula, joka maistuu vähän makealta omenalta. Kuivatut ja jauhetut yacon-jauheen juuret voivat kuitenkin tehdä ruoasta ja juomasta makeita ja maultaan lempeitä kuin bataatit. Tällä luonnollisella makeutusaineella on alhaisempi glykeeminen indeksi, eikä se aiheuta verensokeritason nousua.
Lisäksi luomujakonijauheessa on makea maku, mutta vain puolet kaloreita tavallisesta sokerista. Siksi niidenkin, joiden ei tarvitse kiinnittää huomiota verensokeritasoihinsa, kannattaa harkita sen käyttöä vaihtoehtona luonnollisille makeutusaineille.
Orgaanisen yacon-jauheen makeus tulee inuliiniyhdisteistä. Se on sulamaton sokeri, joka vastaa tämän superruoan prebioottisista ominaisuuksista. Tämän sokeripitoisen yhdisteen ansiosta yacon-jauheella on positiivinen vaikutus suoliston terveyteen.
yacon-jauhe
yacon-jauhe
Yacon - alkuperä ja kylmänkestävyys
Yakonijauheen (Smallanthus sonchifolius, joka tunnetaan myös nimellä Perun jauhettu omena) alkuperäinen levinneisyysalue sijaitsee Andien vuoriston itäisellä rinteellä, joka on läntistä rinnettä lämpimämpää ja kosteampaa. Inkat olivat jo istuttaneet nämä kasvit ja käyttäneet niiden mukuloita terveellisenä mehun, hedelmämehun ja juomien lähteenä. 1800-luvun lopulla Saksaan saapui ensimmäinen erä lumilootuksen hedelmäkasveja.
Euroopassa yacon-jauhe ei kestä kylmää, ja sitä on viljeltävä vuosittaisena sadona. Sen viljely ja hoito muistuttavat eniten daaliaa. Syksyn ensimmäisen yöpakkasen jälkeen yrttien lehdet ja herkät versot kuihtuvat ja kuolevat. Sen jälkeen mukulat tulee korjata nopeasti, koska ne eivät kestä pakkasta ja kasvavat melko tiheästi maan alla.
yacon-jauhe
Yacon - Sijainti- ja istutusvaatimukset
Sijainnin kannalta kannattaa valita paikka, jossa on runsaasti auringonvaloa. Toisin kuin muut Andien alueen mukulavihannekset, erityisesti OCA, yacon sietää korkeampia lämpötiloja Euroopassa ja selviytyy paremmin kuivista jaksoista. Syötävien varastomukuloiden optimaalisen kehityksen saavuttamiseksi on kuitenkin varmistettava riittävä veden saanti. Koska yaconin tuoreet lehdet ovat erityisen herkkiä pakkaselle, ne tulisi istuttaa vasta, kun kevään myöhäisen pakkasen vaara on ohi. Optimaalisen sadon saavuttamiseksi yacon-kasvit tarvitsevat vähintään viiden kuukauden kasvuajan. Siksi, jos istutetaan toukokuun puolivälissä, sadonkorjuu tulisi aloittaa jo lokakuun lopussa, edellyttäen, että maanpäälliset kasvin osat ovat vielä aktiivisia tai eivät ole pysyvästi vaurioituneet yöpakkasesta.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää
Kuinka paljon yaconia voit syödä päivässä?
Yacon-juuriviipaleiden suositeltu annoskoko on 10 g tai noin kourallinen päivässä.
Onko yacon hyvä laihduttamiseen?
Objektiivinen katse Eräässä tutkimuksessa yacon-siirappia käyttäneet naiset laihtuivat 15 kiloa 120 päivän aikana. He näkivät myös dramaattisia parannuksia aineenvaihdunnan terveydessä.
Kuinka käytät yacon-juurijauhetta?
Kaunis kirkkaan keltainen, makea ja monipuolinen, orgaaninen Yacon Powder korvaa sokerisäiliösi hetkessä! Taustatuoksuina karamelli ja melassi, yacon-jauhe on ihanteellinen leivontaan ja juomien lisäämiseen sekä kuumana että kylmänä! Käytä mahdollisuuksien mukaan sokerin korvikkeena.
Sopiiko yacon diabeetikoille?
Perinteisesti yacon-mukuloita on suositeltu diabeetikoille ja erilaisista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Äskettäin yacon-mukuloista uutetun ja konsentroidun yacon-siirapin on osoitettu parantavan insuliiniresistenssiä ja alentavan liikalihavien yksilöiden ruumiinpainoa.
Yaconin kolme parasta etua
Erittäin arvokas painonpudotustyökalu
Yacon on tunnettu kehon rasvan säätelijä. Sitä kutsutaan usein "painonpudotusperunaksi", koska se on sekä vähän kaloreita että sillä on erittäin alhainen glykeeminen indeksi. Glykeeminen indeksi on indikaattori, joka mittaa nopeutta, jolla mikä tahansa ruoka saa verensokerimme nousemaan pilviin. Insuliini on seurausta tästä noususta, ja osa ylimääräisestä insuliinista muuttuu lopulta rasvaksi. Äskettäisessä laajamittaisessa maailmanlaajuisessa tutkimuksessa, joka kohdistui satavuotiaisiin, matalan korkeuden vatsan veren insuliini oli ainoa yhteinen piirre. Tässä tapauksessa alhaisten GI-ruokien, kuten Yaconin, nauttiminen on pitkäikäisyyden tärkeä salaisuus.
Ummetuksen voittaminen
Andit ovat vuosisatojen ajan käyttäneet yacon-jauhetta ummetuksen torjuntaan. Tälle terapialle on kuitenkin nykymaailmassa suurempi kysyntä. Ripulilääkitys on nyt iso bisnes, koska monien ihmisten on vaikea ylläpitää säännöllistä suolen toimintaa. Meidän täytyy ulostaa vähintään kerran päivässä poistaaksemme hormonit ja muut aineenvaihduntajätteet kehostamme. Jos emme voi ulostaa joka päivä, seurauksena voi olla hormonaalisia häiriöitä ja useita muita uudelleenmyrkytysprosessiin liittyviä ongelmia (huono jätteen imeytyminen).
Selviytyminen metabolisen oireyhtymän kanssa
Journal of Food and Chemical Toxicology -lehdessä maaliskuussa 2008 julkaistu tutkimus paljasti yhteyden yacon-jauheen kulutuksen ja metabolisen oireyhtymän riskin vähentämisen välillä. Metaboliseen oireyhtymään liittyy sarja kohonneita markkereita, jotka yhdessä lisäävät merkittävästi aivohalvauksen, sydänkohtauksen, diabeteksen ja Alzheimerin taudin riskiä. Tässä tutkimuksessa lumilootuksen hedelmiä yhdistettiin maidon ohdakkeen aktiivisen aineosan silymariinin kanssa tämän esiastetaudin kaikkien viiden biomarkkerin vähentämiseksi.
