Herneproteiini-isolaattijauhe

Herneproteiini-isolaattijauheon pitkälle jalostettu kasvitieteellinen proteiiniainesosa, joka uutetaan märkäfraktiointiprosessilla keltaherneistä (Pisum sativum), jolloin saadaan proteiini{0}}rikas fraktio, jonka proteiinipitoisuus on 80–85 %. Se on suunniteltu erityisesti yritystason-hankintoja varten, ja se on todellinen raaka-aine, joka täyttää kaupalliset vaatimukset monipuolisista, kestävistä ja allergeenittomista-funktionaalisista ainesosista maailmanlaajuisesti elintarvike-, juoma- ja ravintovalmisteteollisuudessa. Prosessointi eliminoi useimmat tärkkelykset ja liukenemattomat kuidut, luoden tasalaatuisen jauheen, jossa ei ole maitotuotteita, soijaa, gluteenia ja tavallisia pähkinäallergeeneja, jotka sekoittuvat helposti valmistusprosessiin. Teolliset formuloijat käyttävät tätä ainesosaa sen merkittävien tekno-funktionaalisten ominaisuuksien vuoksi, kuten erinomaisen veden-sitomiskyvyn, tasaisen geeliytymisen ja emulgointikyvyn vuoksi, mikä parantaa useiden maidonkorvike- ja kasvipohjaisten lihaanalogisten tuotteiden, leivonnaisten ja jauhemaisten ravintotuotteiden rakenteellista eheyttä ja suutuntumaa. Sillä on hyvin-tasapainoinen aminohappoprofiili, joten se on luotettava kaupallinen tuotekehittäjä, joka lisää kaupallisten ajojen proteiinipitoisuutta. Tämä GMO{14}}vapaa, vakaa ja erittäin turvallinen tukkuaines antaa teollisuusbrändeille mahdollisuuden skaalata tuotantoaan tehokkaasti samalla, kun ne täyttävät nykypäivän puhtaita etikettejä koskevat vaatimukset ja yritysten kestävän kehityksen tavoitteet.

Sentian Bio tarjoaa ilmaisia ​​näytteitä, räätälöityjä OEM/ODM-tuotteita ja ammattimaista teknistä tukea. Ota meihin yhteyttä milloin tahansa osoitteessasales3@sentianbio.comtaiJÄTÄ VIESTI!

Bulkkiherneproteiini-isolaattijauheon osa nopeasti kehittyvien teollisten ainesosien maailmanlaajuista kaupallista ympäristöä, joka on riippuvainen kasvipohjaisen tuotannon siirtymisestä markkinaraon valtavirtaan kaupallisessa, maailmanlaajuisessa elintarvike- ja ravintoarvoketjussa. Maatalouden jalostusteollisuus on aina ollut voimakkaan kasvun ala, aluksi siksi, että se pyrki jalostamaan muita maataloustuotteita kuin lihaa ja maitotuotteita, ja myöhemmin siksi, että se etsi vaihtoehtoisia tuotteita perinteisille eläinperäisille tuotantopanoksille, kuten juustolle ja lihalle, joita voitaisiin tuottaa. Lainsäädäntö- ja kaupalliset paineet ovat nousseet yritystason-ruoanvalmistajalle, ravintolisäyhtiöille ja toiminnallisille juomabrändeille entistä paremmin tietoisiksi toimitusketjun läpinäkyvyyden, hiilijalanjäljen pienentämisen ja allergeenien hallinnan tärkeydestä. Taustaolosuhteita tukevat edelleen muuttuvat maatalouden linjaukset sekä yritysten ympäristö-, sosiaali- ja hallintopolitiikka (ESG), jossa keskitytään vähentämään typen käyttöä maataloudessa ja edistämään tähän tarkoitukseen hyvin soveltuvia viljelykasveja, kuten keltaista peltohernettä. Arvoketjujen valmistajat, erityisesti teollisuussektorilla, etsivät luotettavampia, alueellisesti monipuolisempia kasviperäisten proteiinien toimittajia, koska ne selviytyvät perinteisten maito- ja soijaproteiinien volatiliteetista ja nopeammin nousevista kustannuksista erityisesti maailmanlaajuisesti. Näin ollen tuotantoketjun alkupään maatalousjalostajat ja tuotantoketjun loppupään tuotteiden formulointiyritykset tekevät tiivistä yhteistyötä asettaakseen tiukat laatustandardit, luodakseen standardoidun analyysidokumentaation sertifikaatin ja luodakseen elinkelpoisia tukkujakeluketjuja, jotta erittäin{7}}puhtaat kasviproteiinit täyttävät aina nykypäivän teollisissa valmistusprosesseissa vaadittavat korkeat vaatimukset ilman synteettisten tai liian prosessoitujen lisäaineiden tarvetta.

Kaupallistaminen on osoitus systemaattisen innovaation pitkästä kehityksestä maatalouden biotekniikan ja teollisen märkäfraktiointitekniikan aloilla. Kaupallistaminen heijastaa systemaattista kehitystä, joka on vuosien aikana tapahtunut maatalouden, biotekniikan ja teollisen märkäfraktiointitekniikan aloilla. Keltaisten peltoherneiden perinteisiä käyttötarkoituksia ovat eläinten rehu ja niiden perinteinen käyttö halkaistun-herneen valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää teollisuudessa erillisenä makroravinteena. Elintarviketieteen maailman kehittyessä 1900-luvun jälkipuoliskolla ja 2000-luvulle, kasvi-pohjaisten funktionaalisten ei--maitotuotteiden kysyntä teollisissa sovelluksissa herätti kiinnostusta kehittää tehokas lähestymistapa kasviproteiinien uuttamiseen, mikä johti tämän tekniikan kehittämiseen. Tämä tekniikka kehitettiin kuitenkin, kun -maitoa sisältämättömien hypoallergeenisten toiminnallisten tuotantopanosten teollinen kysyntä kiihtyi 1900-luvun jälkipuoliskolla ja 2000-luvun alussa. Tehokasta kasviproteiinien uuttamista koskevaa kohdennettua tutkimusta tehtiin. Alkuprosessointitekniikoita käytettiin pääasiassa raakajauhojen ja vähäpuhtaisten tiivisteiden tuottamiseen, joilla oli korkea papu{14}}maku ja huono liukoisuus ja joita ei käytetty kaupallisesti. Teolliset prosessorit ovat onnistuneet tuottamaan erittäin puhtaita isolaatteja, joissa on yli 80–90 % proteiinia optimoimalla jatkuvasti monivaiheisen mekaanisen jauhamisen, märkäalkaliuuton ja isoelektrisen saostuksen tekniikoita. Entsymaattisen muuntamisen, hajunpoiston ja lämpökäsittelyprosessin lisäparannukset paransivat suuresti jauheen liukoisuutta, sen neutraalia makua ja konsistenssia erästä toiseen. Nykyään tämä asteittainen parannus on tapahtunutHerneproteiini-isolaattituotteeksi, joka on erittäin standardoitu ja toimitetaan ympäri maailmaa ja jolla on kehittynyt toimitusketju ja laadunvarmistusjärjestelmä, jotta se vastaa nykypäivän kehittyneiden teollisuustuotteiden valmistajien vaatimia korkeimpia teknisiä standardeja.

1. Kasvi{1}}lihapohjaiset analogit:

Bulkki herneproteiini-isolaattiSitä käytetään kaupallisissa suulakepuristuslinjoissa vegaanisten hampurilaispihvien, vegaanisten makkaraiden ja deliviipaleiden kuidun kohdistamiseen (ilman soija- tai gluteenisideaineita).

2. Urheiluravinto- ja ruokavaliojauheet:

Muotoiltu korkea-pitoisuudeksi kasvitieteelliseksi proteiiniprofiiliksi, jossa on välttämättömiä aminohappoja ja jota käytetään lihasten palautusjauheiden, massan kasvattajien ja ravintolisävalmistajien käyttämien-sekoitettaviksi{2}}sekoitettujen shakereiden kuivasekoituksessa.

3. Toiminnalliset juomakoostumukset:

Käytetään-to{1}}juomavalmiissa proteiinipirtelöissä, ravitsemuksellisissa smoothieissa ja vaihtoehtoisissa maitojuomissa, koska ne hajoavat suuhun ilman makua ja ylivoimaista liukoisuutta.

4. Leipomo- ja makeisten valmistus:

Yhdistettynä teolliseen leivontaan leipien, keksien, energiapatukoiden ja pastan kanssa proteiinipitoisuuden lisäämiseksi, murujen rakenteen lisäämiseksi ja leivonnaisten kosteuden sitomisen parantamiseksi korkeissa lämpötiloissa.

5. Kliininen ja erikoistunut enteraalinen ravitsemus:

Lääketieteelliset ja erikoistuneet ravitsemusyritykset käyttävät sitä allergeenien-turvallisena, hypoallergeenisena proteiinilähteenä erikoistuneissa letku-ruokintavalmisteissa ja ruokavalion hoitotuotteissa, joissa ainesosien jäljitettävyys on säilytettävä.